Module 4 - Master Class "Bières de Spécialités"

• Durée : 7 h
• Niveau : Certificat : " Conseiller en Bières"
• Public cible : Responsables et manager de Rayons Liquides. Adjoint(e)s de chef de rayon. Employé(e)s de rayon en contact avec la clientèle du rayon. Employé(e)s de caisse. Animateur de vente. Conseiller en rayon

• Cette formation est proposée en Blended-Learning composée de 4 h de présentiel consacré à la dégustation d'une large gamme de bières, et de 14 h de formation en ligne, au rythme de l'apprenant. Les objectifs sont:
  • Acquisition de la connaissance indispensable sur l’élaboration, les caractéristiques techniques et les particularités des différentes bières de spécialité présentes dans le linéaire et dans les catalogues
  • Comprendre et expliquer les différentes catégories et styles de bières ainsi que leurs caractéristiques gustatives
  • Savoir décrypter les informations figurant sur les étiquettes
  • Développer sa capacité à conseiller le client sur cet univers
  • Valoriser son offre et augmenter la satisfaction client au moment des catalogues de mises en avant de l’offre Bières.

• Aucun

• La formation se structure sur 15 thèmes. Pour la formation à distance, ces thèmes sont abordés au rythme de l’apprenant.  Des mises en situation sont proposées à chaque étape pour consolider les acquis.  Des Classes virtuelles complètent la formation à distance.  Une évaluation des compétences via un QCM (en ligne dans le cadre de la formation à distance)
  • Thème 1: Comprendre les différentes techniques mises en œuvre dans l’élaboration de la bière
  • Thème 2: Les variantes possibles au schéma de base
  • Thème 3: Les grandes familles de bière selon la couleur
  • Thème 4: Les grandes familles de bière selon le type de fermentation Mise en situation
  • Thème 5: Les grandes familles de bière selon le pays d’origine - France
  • Thème 6: Les grandes familles de bière selon le pays d’origine – UK
  • Thème 7: Les grandes familles de bière selon le pays d’origine – Ecosse / Irlande
  • Thème 8: Les grandes familles de bière selon le pays d’origine – Allemagne
  • Thème 9: Les grandes familles de bière selon le pays d’origine – Belgique
  • Thème 10: Les grandes familles de bière selon le pays d’origine – Pays Bas
  • Thème 11: Les grandes familles de bière selon le pays d’origine – Reste de l’Europe
  • Thème 12: Les grandes familles de bière selon le pays d’origine – Reste du Monde Mise en situation
  • Thème 13: Savoir lire les étiquettes
  • Thème 14: Savoir déguster une bière
  • Thème 15: Idées d’accords mets / bières
• QCM final en ligne de Validation des Acquis

La pédagogie se structure autour d’un apport théorique et de dégustations d'une large gamme de bières selon un parcours balisé pour une plus grande sérénité et confort d’apprentissage.

La formation à distance permet à l’apprenant de structurer sa progression depuis chez lui ou dans son entreprise sans contrainte ni frais de déplacement. Le contenu pédagogique est constitué d’apports théoriques sur les principales régions du monde productrices de bières, les différents styles produits, la visualisation de cartes et les argumentaires pour un conseil client pertinent. Des ateliers pratiques et des mises en situation sont proposés tout au long du parcours pour favoriser la transposition dans la situation professionnelle de chacun. Un livret pédagogique est remis à chaque participant. De multiples ressources (vidéos, fiches, modules e-learning …) sont mises à disposition au cours de la formation et disponibles pendant 3 mois. Pour la formation à distance de l’apprenant, un ordinateur (avec un micro et une webcam si possible), une tablette ou un téléphone avec connexion wifi, suffisent que ce soit de chez lui ou de ses locaux professionnels, indépendamment de sa situation géographique.

En fin de formation, un test permettant à chaque participant d’évaluer son niveau de connaissance, ses acquis et sa capacité à conseiller les clients avec exactitude et professionnalisme, est proposé. Ce test est proposé sous forme de Questionnaire à Questions Multiples (QCM) de 20 questions et couvre l’ensemble des points abordés pendant le Module de Formation.