Module 7 - Master Class "Champagnes, Crémants et autres effervescents français et étrangers"

• Durée : 7 h
• Niveau : Certificat: "Conseiller en Champagne, Crémants et autres effervescents"
• Public cible :
  • Responsables et manager de Rayons Liquides
  • Adjoint(e)s de chef de rayon
  • Employé(e)s de rayon en contact avec la clientèle du rayon
  • Employé(e)s de caisse
  • Animateur de vente
  • Conseiller en rayon

• Cette formation est proposée en Blended-Learning composée de 4h en présentiel et de 10h de formation en ligne, au rythme de l'apprenant. Les objectifs sont:
  • Acquérir les connaissances nécessaires pour un meilleur conseil client et une meilleure gestion de l’ensemble du linéaire des vins à bulles : Champagnes, Crémants et autres effervescents français et étrangers.
  • Valoriser son offre et augmenter la satisfaction client au moment des Catalogues Fin d’Année et des Opérations Festives.
  • Comprendre et expliquer les caractéristiques techniques de chacun des univers présents dans le linéaire Permanent et dans les catalogues de fin d’année
  • Développer sa capacité à conseiller le client sur ces univers
  • Acquérir la connaissance indispensable sur les différentes méthodes d’élaboration des Champagnes, Crémants et autres vins effervescents
  • Maitriser les différences réglementaires et de classification de l’ensemble de la famille des effervescents

• Aucun

• La formation se structure sur 8 thèmes.  Pour la formation à distance, ces thèmes sont abordés au rythme de l’apprenant.  Des mises en situation sont proposées à chaque étape pour consolider les acquis.  Des Classes virtuelles complètent la formation à distance.  1 évaluation des compétences via un QCM (en ligne dans le cadre de la formation à distance)
  • Thème 1: Maitriser l’organisation réglementaire des différents univers de la famille des Vins effervescents. Son incidence sur l’organisation du rayon
  • Thème 2: Comprendre comment sont élaborés les Champagnes, Crémants et autres vins à bulles
  • Thème 3 à 4: L’essentiel à connaitre sur l’Univers des Champagnes : les particularités de la région de production, les cépages utilisés, les différents AOP, les styles gustatifs Mise en situation
  • Thème 5 à 6: L’essentiel à connaitre sur l’Univers des Crémants : les principales régions de production, les différents cépages utilisés et les AOP propres à chaque région, les styles gustatifs
  • Thème 7: L’essentiel à connaitre sur l’Univers des Vins effervescents du reste du Monde présents dans le linéaire: le Prosseco, l’Asti, le Cava … (origines, cépages, styles gustatifs, …) Mise en situation
  • Thème 8: Le Conseil Client et les accords mets et vins sur les Vins effervescents
• QCM final en ligne de Validation des Acquis

La pédagogie se structure autour d’un apport théorique et de dégustations selon un parcours balisé pour une plus grande sérénité et confort d’apprentissage.

La formation à distance permet à l’apprenant de structurer sa progression depuis chez lui ou dans son entreprise sans contrainte ni frais de déplacement. Le contenu pédagogique est constitué d’apports théoriques sur les principales régions viticoles françaises et étrangères productrices de vins effervescents, les différents styles produits, la visualisation de cartes et les argumentaires pour un conseil client pertinent. Des ateliers pratiques et des mises en situation sont proposés tout au long du parcours pour favoriser la transposition dans la situation professionnelle de chacun. Un livret pédagogique est remis à chaque participant. De multiples ressources (vidéos, fiches, modules e-learning …) sont mises à disposition au cours de la formation et disponibles pendant 6 mois. Pour la formation à distance de l’apprenant, un ordinateur (avec un micro et une webcam si possible), une tablette ou un téléphone avec connexion wifi, suffisent que ce soit de chez lui ou de ses locaux professionnels, indépendamment de sa situation géographique. La formation en présentiel permet une dégustation d'une large gamme de vins et est l'occasion de rendre concret l'apprentissage théorique, d'échanger avec le formateur et les autres participants et de travailler sur la mise en pratique face aux clients.

En fin de formation, un test permettant à chaque participant d’évaluer son niveau de connaissance, ses acquis et sa capacité à conseiller les clients avec exactitude et professionnalisme, est proposé. Ce test est proposé sous forme de Questionnaire à Questions Multiples (QCM) de 20 questions et couvre l’ensemble des points abordés pendant le Module de Formation.